中溫曲，即香曲，糖化力可達700左右。如果釀造濃香型，選擇高溫大曲。如果釀造的是醬香型，選擇高溫曲。酒曲的使用取決於妳釀造的是哪種風味的白酒。高粱白酒高粱是白酒生產的主要原料。用高粱釀造白酒在世界上獨樹壹幟，在中國久負盛名。高粱酒以其色、香、味、風格展示了中國酒文化的深刻內涵。酒的材料不壹樣，所以酒的種類也多，性味和功效都差不多。壹般來說，酒性溫辛，溫者散寒疏通，辛者散疏，所以高粱酒能疏通經絡，行氣活血，化痰散結，溫陽散寒，疏肝解郁，抒發感情；而且酒是五谷釀造的精華，所以也能益胃。另外，高粱酒可以殺蟲驅邪，驅邪。博物學上有記載:王肅、張衡、馬俊在大霧中早晨出門。壹個喝酒，壹個吃飯，壹個空腹；空腹吃飯的人死，吃飽的人病，喝酒的人健康。這說明“酒比食物更邪惡。”酒和藥的結合是喝酒養生的壹大進步。
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