淺談燉魚的做法

把魚的內臟、鰓和魚鱗去掉，切成兩半。把魚切成厚塊。

燒熱炒鍋，放入油、八角、蔥、姜，炒香。在鍋裏煎剁碎的魚。

把魚煎成白色。加入料酒，加入開水，水不會過魚。

大火燒開，轉小火燉至湯汁呈乳白色。