紅黃綠蔬菜或水果有什麽特殊功效？

1.黃色水果代表水果:檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橙子等。它們都含有天然抗氧化劑β-胡蘿蔔素，這是迄今為止阻止病毒活動最有效的成分，可以提高機體的免疫功能。柑橘類水果中的橙色素也有抗癌作用。

2、紅色水果代表水果:西紅柿、石榴等。它們含有類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，可以清除自由基，抑制癌細胞的形成。而且，紅色水果所含的熱量大多較低。

3、青果代表水果:青蘋果大多含有葉黃素或玉米黃質，有保護視力的作用。

擴展數據:

1，紅色類胡蘿蔔素:番茄紅素、辣椒粉、玉米黃質等健康主角:番茄、胡蘿蔔、紅辣椒、辣椒、枸杞等。對預防前列腺癌、肺癌、大腸癌、動脈硬化、老年人眼疾、延緩衰老、防紫外線有積極作用。

2、黃色類胡蘿蔔素:α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、槲皮素、姜黃素等健康主角:胡蘿蔔、南瓜、洋蔥、生姜等。對預防乳腺癌、前列腺癌、肺癌，預防動脈硬化，改善肝功能有積極作用。

3.綠色色素:葉綠素、葉黃素、菠菜、青椒、芹菜、西蘭花、蘆筍等。抗過敏、除臭、預防直腸癌、預防老年人眼疾。

參考資料:

百度百科-類胡蘿蔔素

參考資料:

百度百科-橙色胡蘿蔔素

參考資料:

百度百科-葉綠素

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