蘋果去皮去核備用，鮮白蓮洗凈去核備用。
將新鮮百合花瓣洗凈，備用。
排骨切段焯水備用。
排骨加冷水，大火燒開，小火燉半小時。加入蘋果、鮮百合、蓮子、姜片，再燉半小時。湯嘗起來是甜的，肉是腐爛的。喜歡鹽的可以用鹽帶著吃。
蘋果也被稱為智慧和記憶的果實，被壹些科學家和醫生稱為“全能健康水果”或“全科醫生”。蘋果屬於薔薇科，不僅是中國最重要的水果，也是世界上種植最廣、產量最高的水果。蘋果的形狀略圓，果皮多為藍色、黃色和紅色。味道酸甜，營養豐富。是老少皆宜的水果之壹。
其味酸甜，性涼，蘋果入藥。早在唐朝就有記載。蘋果不僅益心、健脾，還能生津止渴，具有“潤肺悅心、生津開胃、醒酒”的作用。
蓮子帶核潤肺清心養心安神，百合養陰潤肺止咳，清心安神。生姜溫中散寒，排骨味甘性平，滋陰健脾，補中益氣，強筋骨。所以這個湯有生津潤肺，養心安神的功效。
適用於咽喉瘙癢、幹咳、口幹、咽幹、煩渴、病後虛熱、久熬夜、心煩失眠、多夢、手足發熱、更年期體虛、潮熱盜汗、放化療、大病初愈後津液損傷等人群。
重陽節前後，此湯微酸，香甜可口，最好在此時服用。咳嗽的話可以加杏仁10g，無花果3個，陳皮5g。黃痰加陳皮6克，川貝母4克，可將蘋果變雪梨；口幹，明顯加麥冬8克，沙參10克；困燥，加枸杞10g；脾虛加陳皮10g。虛寒、怕冷、腹瀉者勿服用。