它能吸收消化系統的水分；增加腸胃中的食物量，可以增加飽腹感；還能促進腸胃蠕動，緩解便秘；同時，膳食纖維還可以吸收腸道內的有害物質進行排泄；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養。
膳食纖維是多種非澱粉多糖的植物物質，主要來源於動植物的細胞壁，包括纖維素、木質素、蠟、甲殼素、果膠、β-葡聚糖、菊粉和低聚糖，通常分為水不溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維兩大類。
膳食纖維是健康飲食不可或缺的。纖維在保持消化系統健康方面發揮著重要作用。同時，攝入足夠的纖維還可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病。纖維可以清潔消化壁，增強消化功能。同時，纖維可以稀釋和加速清除食物中的致癌物質和有毒物質，保護脆弱的消化道，預防結腸癌。纖維可以減緩消化，最快排出膽固醇，因此可以將血糖和膽固醇控制在最佳水平。