很多北京人愛吃羊蠍子。羊蠍子是誰的神仙，輕易俘獲了北京人的心？其實羊蠍子就是羊的背骨。因為長得像蠍子，北京人叫它羊蠍子。吃羊蠍子不能註意溫柔細膩。羊蠍子都是鍋裏養的，幾乎都是用手吃。光嚼肉是不夠的，吸骨髓就算了。
羊肉味甘，性溫脾腎經，有補虛勞、散寒益腎氣、開胃強壯、疏亂治帶、助元陽、生精血的輔助作用，其中祛寒助元陽立竿見影。
羊蠍子火鍋油而不膩，瘦而不柴。低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣(人們常用它來治療骨質疏松)。易於吸收，具有滋陰補腎、養顏壯陽功效。它是壹種保健食品，經常吃它的人可以延年益壽，永葆青春。