肉:豬肉和牛肉，蒜末和歐芹。
蔬菜:西紅柿、絲瓜、雞毛、紫菜、海帶等。，用雞蛋；
蘑菇:香菇、蘑菇、平菇、金針菇等。，配瘦豬肉和火腿。
經常燉的有鯽魚豆腐湯、魚頭豆腐湯、海帶豆腐湯、平菇豆腐腦。
鯽魚豆腐湯(選用普通嫩豆腐，鯽魚湯出鍋前五分鐘加入同樣的燉品)。
平菇燉豆腐(選擇老豆腐，在厚的豆腐片上撒些鹽，用油炸豆腐“最好是菜籽油或熟豬油，壹般色拉油很難看到效果”，用鍋裏剩下的油炸平菇備用，加入少許熟豬肉片，用炸好的豆腐燉少許開水至湯汁粘稠，加入少許蒜段即可食用)