百合蝦仁怎麽做

主料:蝦300g，百合60g，輔料:紅辣椒15g，雞蛋60g，調料:植物油15g，胡椒粉1g，玉米澱粉10g，料酒15g，鹽2g，味精65438。

工作方法

1.蝦仁洗凈，去泥腸；

2.將蝦與鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉混合，腌制10分鐘；

3.百合、芹菜、紅椒分別洗凈焯壹下，芹菜、紅椒切小塊；

4.鍋裏倒油，加熱到三成熱。將蝦放入鍋中，溜之大吉；

5.鍋內留適量油燒熱，放入百合、芹菜、辣椒炒勻；

6.加入蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾芡。