配料:牛腩、番茄、蔥、姜、蒜、香菜、冰糖、花椒、辣椒、香葉、八角、鹽、油、醬油、生抽。我們常見的牛腰肉是指牛肋骨附近的軟筋，帶筋的牛肉塊，肉和油花，無骨的條狀肉，從肋骨上取下來的瘦肉。
將牛肋排放入冷水中煮沸，水中加入20g料酒，焯兩分鐘，然後用溫水洗去肉上的雜質，控制水分備用。用勺子去除浮沫，然後取出牛肉。最後在鍋中加入八角、花椒、姜、蔥、牛肉、醬油、開水、鹽，放入高壓鍋中20分鐘即可取出。
倒入五人左右的養生鍋，加入開水、湯粉、糖、鹽，按下養生鍋8的按鈕，煮至自動保溫。當它差不多熟的時候，加入芹菜和胡椒。如果沒有養生鍋，就用電飯鍋。番茄烤牛腩是壹道流傳全國的美味佳肴。因其取材方便，制作簡單，常作為家常菜出現在家家戶戶的餐桌上。30分鐘後，掐掉茴香葉，倒入西紅柿和土豆。繼續小火燉20分鐘，讓西紅柿軟爛成汁，與牛腩充分融合。當燉肉最終完成時，加入鹽和少許糖，攪拌均勻，再煮壹分鐘。