紅曲是壹種很好的食物。紅曲作為壹種藥物，是降血脂、降血壓的優良天然藥物。在李時珍的《本草綱目·紅曲菌》中，就有幾個含有紅曲菌成分的食療方劑。
此外，紅曲衍生物還具有很強的抗氧化和抗癌作用。隨著科學家對紅曲黴生理和藥理作用認識的深入，古老的紅曲黴有望成為新藥的重要來源。這樣的粥有藥用功效，可以起到抗氧化的作用，還可以活血化瘀，還有健脾消食的功效。
該粥具有活血化瘀、健脾消食的功效，可用於防治產後惡露不盡、瘀血腹痛等。他的主料是紅米30克，粳米100克，紅糖少許。首先將紅米和粳米去雜，用清水洗凈。然後，在洗凈的鍋中放入適量清水和粳米，放在火上，煮沸後加入紅米，用文火煮至粥成，加入紅糖調味，即可食用。這種粥的主要特點是軟糯，香甜可口。
此外，還有壹種中國特有的食品——紅曲米，其主要功能是健脾消食、活血化瘀。紅曲米常用於烹飪，可與粳米同煮，有助於調節血脂。
紅米粥的具體做法和營養價值大家都了解過。能活血化瘀，健脾消食，能安神養心。同時還能補充維生素和蛋白質，可以說是集保健為壹體的營養食品。