材料:鹽水鴨腿2條，小蔥2根，生姜幾片。
練習:
1.鹽水鴨腿洗凈，剁碎，放入淺盤中。放幾片姜，倒入少許料酒。
2.在電飯鍋裏放入適量的冷水，將鹽水鴨腿放在盤子上蒸40分鐘，讓筷子很容易穿入鹽水鴨腿，就表示已經熟了。
3.取出蒸好的鹽水鴨腿，撒上少許香蔥拌勻，壹道香噴噴的家鄉菜就做好了。雖然鹹味的商品不宜多吃，但偶爾吃點也不是太重要。
營養價值:
1.臘鴨腿脂肪含量適中，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，熔點低，易於消化。而且腌制好的鴨腿增添了獨特的風味，其鮮美的味道可以增加食欲。？
2.臘鴨腿性寒鹹，歸脾、胃、肺、腎經。具有滋陰養血、養胃生津、止咳自警、清熱健脾、體虛水腫的功效。主要用於治療體虛、病後體虛、營養不良水腫等癥狀，最適合體質虛弱、體內有熱氣的人。？
3.臘鴨腿富含煙酸，煙酸是人體內兩種重要的輔酶，對心肌梗塞等心臟病患者有很好的保護作用，所以吃臘鴨腿可以保護心臟。？
4.臘鴨腿是壹種具有護膚美容功效的食物，可以滋陰達到美容效果；此外，腌制鴨腿富含B族維生素和維生素E，可預防腳氣和各種炎癥，延緩衰老。鴨腿幹中富含的煙酸有保護心臟病患者的作用。