將幹瑤柱用清水浸泡約15分鐘，使其吸水後自然軟化。
用手輕輕洗凈瑤柱，去掉瑤柱邊角的老筋。壹定要洗幹凈，註意沙子。
將洗凈的幹瑤柱放入大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、雕酒和水。水量要比瑤柱略少。
蒸鍋燒開，然後放入扇貝蒸30分鐘。
瑤柱蘿蔔湯，味道鮮美，營養價值高，是適合壹家人喝的滋補湯品。扇貝蒸蛋簡單易做，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，既能增進食欲，又能增加營養吸收。也是適合所有家庭，尤其是1-4歲兒童的美味。鮮蘆筍配瑤柱，烏雞配瑤柱，都是孕婦孕期非常有益的補品。