配料和材料
南瓜紅米豆漿500克。
瓊脂8克
練習步驟
(1)瓊脂切成小塊,冷水浸泡至半透明;
(2)將豆漿倒入鍋中,加入泡好的瓊脂;
(3)壹邊加熱,壹邊用勺子不斷攪拌,直到瓊脂完全融化;
(4)將溶液倒入容器或模具中,冷卻後放入冰箱中,冷藏3小時以上至凝固,脫模。
技巧
(1)瓊脂需要提前浸泡,切成小塊可以縮短浸泡時間;
(2)用冷水浸泡瓊脂,熱水容易變粘;
(3)加熱時,壹定要不停攪拌,防止瓊脂粘鍋;
(4)如果使用的容器不耐熱,在傾倒之前稍微冷卻溶液。