至於多肉蒸肉的蒸時間，壹般是大火煮，中火15分鐘左右(根據量調整)，再小火蒸1.5小時左右(根據量靈活調整)。
壹般來說，蒸牛肉的時間比豬肉和羊肉要長壹點。蒸出來的肉要用白酒、醋(白醋也可以)、白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許醬油、蒸肉粉等腌制。(隨心所欲添加食材)1-2小時，然後入鍋蒸熟。
如果蒸肉是用涼水在鍋裏蒸的，洋蔥從最後只蒸了40分鐘，那麽蒸的時間不夠，蒸出來的肉還是肥膩的，表面的米線是幹的不糯。這種情況建議繼續蒸半小時以上。
生產中的註意事項:
壹般蒸豬肉粉的食材都是肥瘦適中的五花肉，用蒸的方法蒸出來。豬肉壹定要用三層豬肉，也就是五花肉，肥瘦相間，肉質嫩而不柴。
做好吃的蒸肉，關鍵是要選擇新鮮的多層的五花肉，要薄而均勻；在調料上，可以適當加入壹些醬料，如甜面醬、排骨醬、腐乳等調料，使味道更加豐富；用包裝好的米粉，或者自己炒米粉；米粉比較辣，拌肉的時候可以多加壹點紅油。