雞胸肉(小胸)500g，豆芽2根。
京鹽5g味精2g。
枸杞和壹些黨參10克
4片甘草湯1000克
蛋清1澱粉10g
國宴雞豆腐花的步驟
雞豆花國宴做法圖解11。剃掉雞胸肉，去掉所有筋膜。剁剁剁~剁成雞肉醬。然後加入壹個蛋清，少許澱粉，少許鹽，少許味精，打打。加水1:0.8。倒入粉碎機，打成雞蓉。
國宴雞豆花做法圖解22。雞肉糊用80目或100目面粉過篩。篩。如果不漏，請繼續敲打屏幕邊緣。這壹步真的會讓妳抓狂。咚咚咚。
國宴雞豆花做法圖解33。把雞糊過濾成糊狀的雞糊就行了。這個時候，妳絕對有成就感。
國宴雞豆花做法圖解44。湯裏加黨參、甘草，撈出。讓湯順時針旋轉跳躍，閉上眼睛。湯轉的時候壹定要把雞糊倒進去！它會把自己變成鍋的中間。當湯稍微沸騰時，轉小火，讓雞肉糊成形為豆腐。
國宴雞豆花做法圖解55。放雞肉豆花