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粽子的餡料有哪些?有哪些種類?

北京的餃子大部分都是紅棗紅豆沙餡的,也有少數是果脯餡的。廣東粽子,南方粽子的代表品種,與北京粽子相反,個頭小,外形獨特,正面方形,背面突出尖角,像錐子。冬葉包糯米、綠豆、鹹蛋黃、香菇、花生、五花肉、蓮子,這是傳統的蒸餃方法,豐富的材料填補了口感的滿足感。蘇州粽子是細長的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油拌沙等品種,具有配料精致、制作精細的特點。

大肉宗

肉餡餃子是傳統食品之壹。粽子重約200-300克,裏面有糯米,豬肉和綠豆,香腸,栗子和竹筍絲。

主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精。

蛋黃粽子

食材:糯米、鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉。

調料:蠔油、醬油、生抽、明治雞粉、美佳鮮味汁、姜末、五香粉。

練習:

1.準備做蛋黃粽子的材料。五花肉按照自己喜歡的口味煮,棕櫚葉泡。

2.棕櫚葉泡好後,包起來做成漏鬥。

3.放糯米和餡料,兩邊放米飯,中間放蛋黃和五花肉。

大棗餃子

主要原料有:糯米、蜜棗;棕櫚葉、水和鹽;

練習:

糯米、蜜棗洗凈;將生葉用開水焯壹下,折成三角漏鬥狀,加少許糯米稍壓實,裹上蜜棗。

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