2、預防動脈硬化人們多吃蠶豆還可以保護心血管系統，可以預防動脈硬化，因為蠶豆中含有的植物蛋白可以延緩血管衰老，而蠶豆中含有的膳食纖維可以清潔血液中的膽固醇和甘油三酯。人們食用蠶豆後，可以改善心血管功能，防止血管老化和僵硬，從根源上預防動脈硬化的發生。
3、健腦益智，蠶豆中所含的磷脂也能被人腦吸收利用，能提高腦細胞的活性，滋養腦神經。它能增強人的大腦功能，緩解大腦疲勞，對提高記憶力、促進智力發展大有裨益。通常最適合長時間用腦的人。
4、蠶豆的禁忌蠶豆是壹種營養價值高、養生效果明顯的健康食品，但它也含有壹些容易引起過敏的非特異性蛋白質。過敏的人禁止吃蠶豆，否則會使身體出現。各種過敏反應。此外，也禁止過量食用蠶豆，否則會導致腹痛、消化不良。