葡萄酒不僅營養豐富，而且營養價值豐富。白酒不同於米酒、啤酒、果酒。除了極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素、鈣、磷、鐵，只有水和乙醇(酒精)。傳統上認為，白酒具有活血通脈、助藥開胃、消除疲勞、陶冶情操、使人輕靈、驅寒提神的作用。少量飲用低度白酒，可擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁上的沈積，對循環系統和心腦血管疾病有益。
中國的酒和西方的酒不壹樣，不壹樣就在於制作方法不壹樣。我們的酒采用多模式發酵，糖化和發酵同時進行，而西方的酒是先發酵後糖化。我們是固體，他們的酚類物質很少，通過最後的浸泡和儲存才帶出來。
東方白酒的科學價值是非常獨特的。白酒具有獨特的養生功效，富含有機酸、不飽和脂肪酸、雜環化合物和萜烯類物質。如果適量飲用，有益健康。