1，主料:1牛蹄，2個土豆。
2.輔料:姜3片、蒜1片、八角1片、咖喱粉10克、醬油10克、幹辣椒3片、食用油30克、鹽5克、味精3克、雞精5克、草果1片、香菜65438片。
3.將牛筋切成條狀。
4.把土豆切成塊。
5.將豬蹄、姜片、少許料酒倒入冷水中，燒開煮十分鐘。豬蹄放冷水裏，不要蓋鍋。
6、熱鍋清涼油爆香姜、蒜、蔥、八角、香葉，倒入瀝幹的牛蹄，翻炒片刻調入醬油。
7.繼續翻炒，加入咖喱粉。
8、加入開水，土豆塊，開水不要過牛蹄。
9.鍋燒開後慢慢收汁，中間放黑胡椒，加少許鹽，出鍋前放味精雞精。