人喝這種湯，亞硝酸自然進入血液循環，血液中的紅細胞含有血紅蛋白，可以攜帶大量氧氣供身體需要。而亞硝酸卻有相反的效果，將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體正常造血功能缺失！
這樣我們就知道，銀耳蓮子湯過了夜就不能吃了，不要為了小便宜鬧大禍，影響身體健康。而且健康專家還告訴我們為什麽銀耳蓮子湯不能過夜。正如專家所說，如果銀耳過夜，它可能會變成壹種毒藥，危害我們的健康。
倒出來比較好，主要是銀耳。銀耳湯是壹種高級的營養補充品，但是過了壹夜，營養成分會降低，會產生有害成分。
因為無論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽，如果長時間蒸煮，硝酸鹽會在細菌的分解下還原為亞硝酸鹽。
人喝這種湯，亞硝酸自然進入血液循環，血液中的紅細胞含有血紅蛋白，可以攜帶大量氧氣供身體需要。而亞硝酸卻有相反的作用，將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體正常造血功能缺失。
參考資料:
百度百科詞條銀耳