從某種意義上說，健康是“吃”出來的；疾病也是“吃”出來的。多吃油炸和烘烤食品可能會導致肥胖、高血壓和高膽固醇，這對人們的健康有害。但人體每天壹定要適當補充壹些肉類，有助於抵抗疾病，使人時刻感到精力充沛。在畜禽中，禽肉是最好的，其蛋白質含量高達20.30%，尤其是壹歲以上禽肉的氨基酸含量遠遠高於烤了不到六個月的幼禽。
禽肉用於鹽水雞已超過壹年。雞肉富含蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸。可補充維生素A、維生素B、維生素C、鈣、鐵，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白質食品。病後或產後吃雞肉作為補品更合適。
鹽水雞的功效與作用:(百度可以搜索鹽水雞的“功效”)
用於病後體虛、消瘦、虛弱；脾胃虛弱，食少，惡心腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產後乳汁不足；腎虛引起的尿頻、遺精、耳鳴耳聾、月經不調；脾臟水腫；長期不愈的瘡等。
1，催乳生乳:具有補氣血、生乳的作用，對產婦有催乳、滋補身體、促進恢復的作用。
2、滋陰補虛:補虛益精，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
3、月經:緩解痛經，或經期腰痛。