壹:韭菜
(1)春天特別適合吃壹些溫補陽氣的食物，韭菜是非常好的選擇，尤其是早春時節。春天吃韭菜可以健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
(2)韭菜含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，但不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、便溏的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
二:春筍
(1)竹筍質輕鮮嫩，營養豐富，水分豐富，富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是膳食纖維含量很高。經常吃可以幫助消化，防止便秘。
(2)竹筍不僅含有豐富的各種營養成分，而且具有很高的藥用價值。中醫認為，春筍味甘，性微苦，性寒，能化痰降氣，清熱除煩，利便。名醫記載，能解渴，利水道，益氣，可長期食用。《本草綱目》上說它擅長清熱化痰。
三:菠菜
(1)菠菜具有補血止血、益五臟、疏通血管、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化的功效。主要用於治療高血壓、頭痛、頭暈、風火紅眼、糖尿病、便秘等疾病。菠菜可以作為新鮮蔬菜食用，也可以脫水、曬幹、速凍。
(2)菠菜主根發達，蓮座狀，深綠色，肉質紅色，味甜，可食用。菠菜莖葉軟嫩可口，新鮮營養。
(3)菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂和氯。