1，減肥。牛蒡富含膳食纖維。喝牛蒡茶或者吃牛蒡都可以減肥。
2、美容，延緩衰老。世界著名的營養保健專家Al Mindel博士在他的著作《抗衰老經典》中這樣描述:“牛蒡的根深受全世界人民的喜愛，它是壹種溫和的營養草本植物，可以幫助身體保持良好的工作狀態。牛蒡每天都可以吃，沒有任何副作用，有恢復體內各系統平衡的作用。世界上最長壽的民族——日本人常年吃牛蒡根。”
3、清腫痛。經常講課的老師容易嗓子疼。他們可以喝牛蒡茶或者吃牛蒡，經常腿腫或者身體其他部位腫的人可以喝牛蒡茶或者吃牛蒡來治療。
4.預防癌癥。在我國權威藥典《現代中藥大辭典》、《中藥大辭典》中，牛蒡子的藥理作用歸納為三個方面:促進生長、抑制腫瘤生長、具有抗菌抗真菌作用。外出就餐時吃海鮮等含有大量致癌物質的食物，可以通過不喝壹些牛蒡茶或點牛蒡菜來防癌。
5、除便秘。牛蒡纖維能促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少體內毒素和廢物的堆積，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
6、血。牛蒡富含鐵，對女性缺鐵性貧血有很好的保健和食療作用。