可以，但是不建議第二次泡。楊梅富含有機酸、糖類等營養成分。有機酸和糖類可以增加楊梅的味道，還具有營養價值。楊梅用楊梅酒釀造時，營養成分完全析出，二次釀造基本沒有營養價值。
楊梅酒:楊梅酒是由楊梅、白酒、冰糖按壹定比例制成的。味道甘甜，含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素。早在元末，古人就知道配制楊梅酒。據《本草綱目》記載，楊梅具有“生津止渴，調理五臟，清洗腸胃，除煩祛邪”的功效，真是老少皆宜的佳品。
楊梅酒口味獨特，香味濃郁，口感醇厚。主要是預防中暑和緩解輕度暑熱，不適合暑熱襲心營、肝風內動等癥狀。楊梅酒能平衡酸堿，和諧養生。楊梅果酒是壹種強堿性食品，人體代謝最終產物中鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高，能有效平衡肉類、米飯、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，增進健康。