養生茶是以茶葉為主要原料，根據季節或體質等特殊因素，配以不同的配料或藥材，以達到飲茶保健的目的的壹種茶飲料。
茶葉曾經是中國南方的賈母。茶作為著名的保健飲品，是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代，神農就有以茶解毒的故事，而黃帝的姓是姬氏茶，是古茶字。
中國是茶樹的起源地，最早出現在中國西南的雲貴高原和西雙版納。《神農本草經》是中國第壹部藥學專著，成書於戰國，完成於西漢。
這本書以傳說的形式，收集了自古以來勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣壹段記載:“神農嘗百草，日遇七十二毒，遂以茶解之。”
茶作為壹種飲料，從唐代開始流傳到西北各少數民族地區，成為當地人民生活的必需品。“壹日無茶則滯，三日無茶則病”。中國是茶樹的原產地。
而中國在茶產業上對人類的貢獻，主要在於最早發現和利用這種植物，並發展成為中國、東方乃至全世界燦爛獨特的茶文化。