原料:牛肝、蔬菜、姜片、鹽、水澱粉、米酒。
做法:將牛肝清洗幹凈，切塊備用。把蔬菜有選擇地洗幹凈，備用。生姜洗凈切片，切成條狀備用。將牛肝放入碗中，然後加入姜片、適量鹽、水澱粉和米酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。鍋中水燒開，然後放入牛肝燒開去沫，再放入蔬菜燒開放鹽調味。
海帶豆腐湯
原料:豆腐、海帶、木耳、姜片、鹽。
做法:豆腐洗凈切片備用。海帶浸泡後洗凈切片。木耳洗凈，撕壹小塊備用。鍋裏加點油，燒開，加水和豆腐，稍微炒壹下，再加點水，海帶片，姜片。大火燒開，加入木耳轉文火30分鐘，然後加鹽和調料。