成熟的枸杞呈紫黑色，色素主要是花青素，是壹種多酚類色素。與紅枸杞相比，黑枸杞的抗氧化能力確實略勝壹籌。但是，我們經常看到的紫薯、黑米葡萄也含有大量的抗氧化劑。這些食物比黑枸杞更容易獲得，所以沒必要吃黑枸杞。
枸杞還含有多糖和乳糖。但紅枸杞中的多糖比黑枸杞中的多糖具有更好的抗疲勞作用。選擇枸杞要慎重，了解其真實價值後再選擇。同時，無論是黑色還是紅色，都不宜多吃。每天服用6-12克為宜，約25粒。