輔料:蔥壹段，姜壹塊，蒜兩瓣，花生油，鹽，雞精，香油。
1.西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4、鍋中放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
5.加入西紅柿翻炒。
6.加入少許冷水和鹽。
7.燒開後倒入蛋液片刻，加入雞精和香油，即可出鍋。