簡介
魚糕營養豐富，蛋白質含量高，平均10g/10g。它是優質的完全蛋白質，易於人體吸收利用。脂肪含量較低(0.63-1.52g/100g)，且多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中甘油三酯、膽固醇和血小板聚集有重要作用。
由於魚糕是蒸熟的，沒有經過大火油炸，營養損失較少，是符合現代飲食要求的營養食品。