需要提前準備的材料有:鮮姜360g、糖、鹽、白酒、極鮮香精、花椒、辣椒、蒜、醋。
1.第壹步，將準備好的鮮姜去皮洗凈，瀝幹表皮水分。
2.瀝幹後放鹽，抓勻，靜置半小時。
3.半小時後，倒出鹽水，加入白酒、胡椒粉、醋，味道極鮮，白糖、紅辣椒，拌勻。
4.加入蒜片。
5.倒入容器中，靜置7天。
6、7天就可以拿出來吃了。
註意事項:
1.把鮮姜去皮，用鹽水腌壹下，味道會更好。
2.腌制生姜的容器應保持清潔，以防止細菌滋生。