飲食上的小寒節氣:盡可能多的攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如牛肉、羊肉、雞肉等。;多吃富含澱粉、維生素和礦物質的食物,有助於提高身體的抗寒能力。
在傳統習俗中,小寒有五道不能錯過的美味菜肴,不僅有助於身體驅寒保暖,還有助於提高身體的抗病能力。
壹、臘八粥
臘八處於微寒季節,所以北方人在微寒飲食中最大的特點就是臘八粥。喝臘八粥的習俗在宋代非常流行。在臘八節,臘八粥是由朝廷、政府、寺廟和人民的家中烹制的。
最早的臘八粥是用紅豆熬制的;明代加入糯米、銀杏、核桃仁、栗子煮粥。經過演變,結合地方特色,素材逐漸豐富。著名的北京雍和宮臘八粥除了糯米、小米等五谷雜糧外,還加入了羊肉丁和奶油,粥面上撒有紅棗、桂圓、核桃、葡萄幹、瓜子和青肉絲。
第二,蔬菜米飯
老南京人想在小寒時節吃海鮮飯。裏面的食材包括:肥瘦相間的臘肉,霜後微甜的蔬菜,秋後收獲的鮮香白米,用三種主料烹制的臘肉海鮮飯。雖然簡單樸素,但是吃起來很好吃!可以說是冬天最常見的食物了。
第三,糯米
在廣州南部和其他地區,在溫和寒冷的日子裏,會端上壹碗糯米飯,裏面有臘肉、香腸、蝦皮、蘑菇和花生等主料。與糯米搭配,不僅潤澤而不膩,還有助於補血、健脾、暖胃。更重要的是,吃糯米有個好兆頭,代表壹年到頭都是暖暖的。
還有涮羊肉和雞湯,也是小寒時節必不可少的食物。