羊肚菌10左右，排骨或骨頭250g，姜6片，鹽少許，料酒少許。
步驟
1用清水將羊肚菌輕輕洗凈去除浮塵，40度以下溫水浸泡。大約需要兩個小時。羊肚菌泡的水不要倒掉，以後壹起在鍋裏燉。
2準備食材。將排骨或骨頭洗凈，生姜切片。
鍋中加入三片生姜和少許料酒，去血水。
4.焯水後洗凈管骨，放入電飯鍋。
5將泡好的羊肚菌輕輕攪拌去除沙子，放入電飯鍋中，將泡好的羊肚菌水慢慢倒入鍋中，不要將沙子倒在碗底。鍋裏加入適量的水，在食材上面打壹點泡沫，多壹點或少壹點都沒關系。將三片姜壹起放入鍋中。
6選擇營養湯慢燉的模式。上班前可以燉，下班後可以喝。也可以用砂鍋放火燒小火，小火燉壹個小時左右。
7燉好後加少許鹽調味，也可以不加。羊肚菌獨特的香味使得這種湯非常美味。
技巧
羊肚菌泡的溫水不要超過40度，大概就是我們手的溫度。不要倒泡過的水，那是好料。