紅茶的基本工藝流程是殺青、初揉、堆積發酵、復揉和烘焙。壹般紅茶原料粗老，在制作過程中往往經過長時間的積累和發酵，所以茶葉呈油黑色或深褐色，故稱紅茶。紅茶是壓制各種緊壓茶的主要原料。紅茶因產地和工藝的不同，可分為湖南紅茶、湖北老綠茶、藏茶和滇桂紅茶。
擴展數據:
紅茶在七星爐上烘幹。散柴在竈口地面燃燒，散柴橫放，火力保持均勻。火的溫度被風力均勻地滲透到七星洞裏，火的溫度均勻地蔓延到竈面上的烤簾上。
當烘幕上的溫度達到70℃以上時，撒上第壹層厚度約2-3cm的茶坯。當第壹層茶坯幹至六七成時，第二層撒上稍薄的葉子，使其逐層加至5-7層，總厚度不超過烤框高度。當頂部茶坯70%至80%幹燥時，進行退火和烘焙。
用特制的鐵叉翻面烘烤，把幹透的底層翻到上面，沒幹透的上層翻到下面。繼續升火烘烤，直到上中下三層茶葉幹到中等程度，即下壹步烘烤。