1.口味:德莊火鍋以麻辣為主，以德莊三寶(德莊毛肚、德莊湯和德莊酒)為特色，還有脆皮毛肚加水和青草鵝腸。下江客火鍋以牛肉為主，提供不同部位的牛肉，滿足不同口味需求，同時配以養生冬蟲夏草。
2.食材:德莊火鍋的食材包括自營牧場供應的肥牛和選自3歲卡其色小母牛的牛腩。下江客火鍋的牛肉選用優質牛肉，不摻水，不腌制，提供多種部位，滿足不同口味需求。
3.環境:德莊火鍋環境風格獨特，包括船上火鍋、古色古香的民居、花園式三個用餐區。下江客火鍋主打簡約風格，環境清新明亮。
4.服務:德莊火鍋的服務特點是貼心細致，提供各種貼心服務，比如幫戴眼鏡的食客加熱鏡片，為顧客提供護手霜等。下江客火鍋註重細節服務，比如提供現場換刀、擦眼鏡等。