材料
紅棗100克
紅糖155克
純牛奶180ml
玉米油100毫升
6個雞蛋
低筋面粉200克
練習步驟
1.準備好食材，紅棗100g，純牛奶180ml(240ml)，玉米油100ml，紅糖155g，雞蛋6個，白芝麻少許。
2.將紅糖和雞蛋混合放入無水無油盆中。
3.紅棗、純牛奶、玉米油混合入料理機，搗碎。
4、雞蛋紅糖保溫水，用電動打蛋器打至蓬松。
5、提起打蛋器畫壹個8字，可以持續30秒不消失。
6.取1/5蛋液，在紅棗泥中攪拌均勻。
7.將低筋面粉篩入打好的蛋液中，快速攪拌均勻，攪拌至無幹粉。
8.加入紅棗泥，攪拌均勻。
9.烤盤鋪矽油紙，倒入攪拌好的紅棗蛋糕糊。
10，表面撒壹點白芝麻。
11，送入充分預熱的烤箱烘烤。160度烤40分鐘。
12，好吃的紅棗糕做好了，涼了就可以吃了。
13，很軟很甜。
技巧
1，紅棗為芯重，加入牛奶玉米油打成泥狀。2、把蛋液送過水，準備兩個鍋，壹個小壹點的，壹個大壹點的可以放進小鍋的容器。大碗裝90度熱水，小碗裝蛋液紅糖，是電動打蛋器送的。3.混合食材時要註意手法，快速攪拌，避免蓬松的蛋奶液消泡。消泡後的紅棗餅不軟。這個蛋糕很軟，口感細膩飽滿。