牛奶棗的營養價值

牛奶棗含有豐富的果糖和纖維，尤其是維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱“維C果”。牛奶棗不冷不熱，具有清涼、解毒、鎮靜的作用，具有凈化血液、幫助消化、美容養顏等保健功能，特別適合兒童和老人食用。

奶棗果營養豐富，鮮肉脆多汁，甜度高，口感好，風味獨特。據測定，每100g新鮮水果和肉類含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，維生素C 50-85mg，維生素A1、B1、B2、K的含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量為11-16%，可溶性固形物為14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。素有“維生素丸”之稱，有“月食三棗長生不老”之說。

擴展數據:

奶棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，還有果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

大棗乙醇提取物能抑制特異性過敏性疾病抗體的產生，也能抑制小鼠體內的反應性抗體，提示大棗具有抗過敏作用。雙糖苷A是牛奶棗中含有的壹種黃酮，具有鎮靜、催眠和降血壓的作用。其中分離出的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，所以奶棗具有安神定誌的作用。

參考資料:

養生館第40期牛奶棗米飯_養生館_ CCTV

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