(2)蛋白質是人體內各種酶、激素和許多重要物質的基本原料，因此蛋白質具有調節功能。
(3)蛋白質為身體提供抵抗力。因為抗體是由蛋白質組成的，蛋白質是身體產生抵抗力的營養物質。
(4)蛋白質能提供熱能。1克蛋白質可以產生4千卡熱量。