成熟的石榴籽粒飽滿，色澤鮮紅，果汁可溶性固形物含量達到壹定濃度，果肉細胞中會出現明顯的紅色或銀白色針葉。
石榴壹年開三次花，所以結三個果。第壹花或第二花發育良好，應根據品種特性、果實成熟度和氣候條件適時采收。
擴展數據:
種植石榴的地方，每年要復施壹次有機肥，追肥時要追肥4-6次，註意松土除草，防止壹些不必要的草吸收養分。
石榴每年都需要修剪。它的形狀可以是單圓頭、多莖叢或短平頭冠。
在結果期，夏季枝和短枝應在秋季剪短，導致頂端出現二次枝。讓它儲存養分形成第二年的結果母枝，在根部修剪掉萌芽。