營養價值
蓮藕湯含有碳水化合物、鈣、鉀、鋅、鎂、維生素、煙酸、蛋白質等營養成分，具有補益氣血的輔助作用。
功效和功能
:清熱涼血，健脾開胃，益血生肌。
蓮藕湯是秋冬季節經常食用的養生湯，在中國各地都很常見。蓮藕湯功能多，適用於因上火引起的高燒、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良、青春痘等患者。具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、養血生肌的功效。
1，清熱涼血:蓮藕湯具有清熱涼血的功效，可用於熱射病。蓮藕味甘多液，對發熱口渴、咯血出血者有益。
2、通便、健脾開胃:蓮藕湯含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少人體對脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳、食欲不振者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕湯營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血作用。
4、止血化瘀:蓮藕湯含有大量鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是發熱貧血的食療佳品。