2.刀子。長方形，刀比桑葚刀寬，故名思毅，用於切東西。可用於切透明肉片(類似桑葚刀)，壹般較重，不能切骨頭(也稱裁紙刀)。
3、武文刀。長方形，比開角較大的刀厚，可用於剁雞骨、切菜、剁、削、刮皮，在現代家庭中廣泛使用。
4.骨刀。長方形，腹部凸出，大而粗而重，用於切排骨、魚頭、雞大腿等骨頭，刃口較鈍。
擴展數據:
菜刀的選擇方法:
1，銳度。鋒利度是選擇菜刀的重要指標。如果菜刀鈍了，切排骨或者肉會很困難。有些菜刀剛開始很鋒利，但很快就不行了。壹定要選菜刀，看能不能長時間鋒利。
2.硬度。選擇菜刀的時候要考慮硬度，因為用的不同，硬度要求也不壹樣。用來切硬菜，比如排骨，不要選太硬的，容易崩。像切片刀，可以選擇軟硬度。