而且醬油主要是大豆發酵而成，含有大量的嘌呤。壹旦攝入過量，這些嘌呤在體內很容易轉化為尿酸，很容易導致痛風，所以不要攝入過多。
擴展數據:
醬油的成分很復雜。除了鹽，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素、香料，以鹹、鮮味、香為主。它可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改變菜肴的顏色。
中國古代的勞動人民在幾千年前就已經掌握了釀酒技術。壹般有兩種醬油:醬油清淡，用來增色；淡醬油是鹹的，用來提神。
由於國內沒有有效的手段區分釀造醬油和配制醬油，市場上基本看不到配制醬油的身影。只要合法使用食品添加劑，無論是釀造醬油還是配制醬油，都是完全可以放心食用的。
高鹽稀發酵醬油(包括固態稀發酵醬油):醬油是以大豆/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉為原料，經蒸煮、曲黴曲化、鹽水混合形成稀醪，然後發酵而成。
低鹽固態發酵醬油:以脫脂大豆和麥麩為原料，經蒸煮、曲黴制曲，與鹽水混合形成固態發酵醬油，然後發酵而成的醬油。
參考資料:
人民網-健康提示:吃醬油對健康有益還是有害？
？百度百科-醬油