豆腐皮營養極其豐富，不僅含有豐富的蛋白質、糖、脂肪和纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體所需的礦物質。豆腐皮容易被人體消化吸收，因此成為壹種老弱婦孺皆宜的食品。
豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值很高。
豆腐皮含有大量卵磷脂，可預防動脈硬化、心血管疾病，保護心臟。
豆腐皮含有多種礦物質，有助於補鈣，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。