板栗有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，此時是進補佳品。霜遍布在植被和巖石上，俗稱結霜。菠菜、冬瓜等結霜的蔬菜吃起來特別好吃，葡萄等結霜的水果吃起來特別甜。古人秋天壹般都吃羊肉和兔肉。初霜這壹天，閩臺民眾要進補。閩南有句諺語“寧補初霜，不補壹年”。有的地方想吃紅柿子，以為這樣可以禦寒補筋骨。泉州老人說:初霜吃柿子丁就不會流鼻涕。有的地方說初霜這壹天要吃個毽子，不然整個冬天嘴唇都要裂了。