紅燒雞爪美食雞爪/蔥/姜/蒜/幹辣椒/花椒/高良姜/桂皮/八角米酒/白胡椒/老冰糖/鹽/生抽/醬油工藝1、雞爪清洗幹凈，指甲去除。用刀在雞爪中間切開，這樣做菜的時候更容易入味。2.將生姜切片，用小刀將大蒜切碎。3、大蔥根切條，蔥葉部分切蔥花。4、鍋裏放滿水，雞爪涼了水。5.水燒開2分鐘，撈起雞爪，用溫水洗凈。6.把鍋裏的油倒出來。油熱時，倒入蔥段和蒜段，用小火翻炒。7.然後，倒入雞爪，小火翻炒2min，加入1湯匙米酒和1湯匙醬油，去腥，上色，攪拌均勻。8、然後，鍋裏放水，水流與雞爪平齊。9.隨後，將高良姜、肉桂、八角、幹辣椒、花椒、老冰糖放入鍋中，燒開，小火煮20min。10，20分鐘，加入適量鹽，少量白胡椒粉，1湯匙醬油攪拌均勻，調味。11，最後收汁就可以吃了~
西蘭花豆腐食材:西蘭花和豆腐(用鹹豆腐代替嫩豆腐)。做法:1，西蘭花洗凈切成小花；豆腐切塊；將紅辣椒切成段。2.將熱油豆腐出鍋，小火煎至微黃。西蘭花用開水焯壹下，撈出控幹水分備用。很好吃。