它能讓樹葉更綠。將焯水的紫花苜蓿撈出，瀝幹水分，放入盤中，加鹽，加壹勺香油，放入橄欖油，再澆上壹勺白醋，不要米醋或陳醋。這兩種醋會讓綠葉菜變黃。加入切好的小米和蒜末，用筷子攪拌均勻即可食用。
紫花苜蓿的形態特征
總狀花序腋生，有時頭狀或單生，有小花，通常有花梗，苞片小或無；萼鐘狀或管狀，萼齒5，等長；花冠黃、紫苜蓿等雜種常為紫色、紫藍色、褐色等。旗瓣倒卵形至長圓形，基部狹窄，常折回，翼瓣長圓形，壹側有齒尖突起與龍骨瓣的耳狀體相鉤。
授粉後脫落，龍骨瓣變鈍；雄蕊二形，花絲頂端不膨大，花藥同形，花柱短，圓錐形或線形，兩側稍平無毛，花柱頂端著生，子房線形，無柄或短柄，胚珠1到多數。
莢果螺旋扭曲，腎形，鐮刀形或近直形，長於花萼，背縫常具棱或刺，種子1至多粒，小，通常光滑，有點腎形，無種阜，幼苗子葉基部不膨大，無節。