食用油、黃油(自制)、醬油、豆瓣醬、牛骨、海椒、豆豉、姜、蒜、芽菜、花椒、草果、茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、花椒、海椒、知母、酒醅、料酒、胡椒粉、雞精等。
方法:
在市場找個攤主提前儲備黃油，在家裏切成小塊，炸“碎”(最好選花生油炸)；將花生油倒入鍋底(約半鍋)，將油加熱至100度左右，加入黃油，小火煨約10分鐘；取出煎好的黃油，保留黃油湯油。
2.將花生油倒入鍋底(約半鍋)，將油加熱至100度左右，加入黃油，小火煨約10分鐘；
3.將炸好的黃油撈出，保留黃油湯；
4.做黃油湯的同時，開始熬骨頭湯；
5.取少許準備好的黃油，放入鍋底。鍋底黃油加熱6層後，迅速倒入豆瓣醬、海椒、姜、蒜、豆豉、豆芽、胡椒粉、糖翻炒6分鐘左右；
6.加入煮好的牛骨湯，煮40分鐘。燒開後，倒入所有調料，煮40分鐘左右；
7.最後加入鹽、蔥、雞精、酒醅、料酒、胡椒粉。