冬瓜燉雞腿:雞腿2只，竹筍1/4個，冬瓜700g，姜5片，蔥1根，米酒30_份，水1600_份，鹽20g，糖5g。竹筍去殼，洗凈，切片；冬瓜去皮，洗凈，切塊；姜切絲，洋蔥切末備用。雞腿洗凈切塊，放入湯鍋加水至雞塊淹沒，再加入其他食材和調料，用武火加熱15分鐘，再用文火加熱30分鐘。
香菇燉雞:雞腿三個，小冬瓜半個，香菇八個，火腿適量，米酒適量。香菇泡好後，洗凈切絲。不要倒浸泡過的水。冬瓜去皮，切塊。如果是雲南或者金華火腿最好，切成塊，大概五六小塊。做個火鍋，下面放冬瓜，上面放雞肉，香菇切絲，火腿切片。根據口味撒壹點鹽。用壹次性紙杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黃酒或者壹般的低度白酒，用量要減半。小心倒蘑菇水，不要倒沈澱物。倒半杯左右。冬瓜不加水也能煲湯。大火燒開後，小火燉20分鐘。