如果這個方法最簡單，可以用調味豆豉。如果沒有調味的豆豉，可以用常見的永川豆豉自己做，在豆豉中加入自制的紅油和鹽。
原材料:
五花肉500g，青椒10，調味豆豉2大勺，醬油1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，花椒5g，蒜3瓣。
步驟:
1.青椒切絲，五花肉切片備用。
2.將五花肉放入鍋中，中小火煸油。
3.把五花肉開到鍋邊，放入蒜、辣椒、豆豉，和肉壹起攪拌均勻。
4.轉大火，放入青椒炒香，放入料酒、生抽、老抽。
註:1。這種方法不需要用油，所以肉要肥壹點。如果不喜歡青椒，可以用來調味。先在鍋裏放壹點油，把青椒炒壹下，撈出來。
為了更方便的切肉，妳可以把肉放在冰箱裏直到半硬。