練習:
1，冬瓜去皮去籽，洗凈切塊；
2.排骨洗凈，鍋中加水燒開，撇去浮沫。加入酒，煮30分鐘。
3.加入冬瓜，中火煮3-5分鐘，加鹽、味精、香蔥。
4、出鍋。
苦瓜瘦肉湯
配料:苦瓜、瘦豬肉、姜、調料。
練習:
1，苦瓜去蒂去瓤，切片備用；豬肉切片，與原料混合。
2.將姜片拍散鍋內油，爆香姜片，放入苦瓜片翻炒；加水煮沸片刻，再放入肉片煮沸，加入生抽、雞粉、鹽調味拌勻。
鯽魚紅豆湯
材料:鯽魚2條(約500克)、紅小豆、冬瓜。
練習:
將紅豆洗凈，放入熱鍋中，先煮熟。當它們七成熟時，將它們放入冬瓜和姬靜鯽魚中，加入適量的水，煮至脆豆熟，用鹽調味。
絲瓜魚頭湯
配料:絲瓜、魚頭、豆腐、鮮菇、姜、蔥花、油、鹽、紹興酒、雞粉、胡椒粉、香油、水。
練習:
1.魚頭洗凈，去腮，對半切開；絲瓜刮的時候要切成菱形；豆腐切成小塊；將鮮菇洗凈，用清水煮熟，撈起切片備用。
2.將魚頭拌入少許鹽，鍋中放油，將魚頭煎至金黃色。
3.鍋內濾去余油，潑灑紹酒，加開水大火煮，倒入絲瓜、豆腐、姜片、鮮菇片、蔥花；中火將魚湯滾至乳白色，加鹽、雞粉、胡椒粉、香油調味。