因為紅花籽油是紅花籽制成的油品。原材料很貴。而且營養價值高，紅花籽油是黃色的。標準紅花籽油的脂肪酸組成為棕櫚酸5-9%，硬脂酸1-4.9%，油酸11-15%，亞油酸69-79%，碘值140，屬於幹性油。油酸紅花籽油以油酸為主，約占60%，亞油酸25%，碘值約為105，屬於半幹性油。油中含有維生素E、谷維素、甾醇等營養成分，可防治動脈硬化，降低血液膽固醇。可與其他食用油調配成“健康油”和“營養油”，也是制作亞油酸藥丸和其他保健藥品的上等原料。